Морковь лучше есть вареной
Главное
- В вареной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, защищающих организм от рака, чем в сырой.
- Оказалось, что уровень антиоксидантов повышается на 34 процента сразу после варки моркови и возрастает в первую неделю ее хранения.
- Антиоксиданты - химические вещества, предотвращающие повреждение клеток ДНК свободными радикалами, побочными продуктами обмена веществ.
- Эти данные, полученные учеными из университета Арканзаса, были представлены на заседании Американского химического общества.
В вареной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, защищающих организм от рака, чем в сырой. Эти данные, полученные учеными из университета Арканзаса, были представлены на заседании Американского химического общества.
Оказалось, что уровень антиоксидантов повышается на 34 процента сразу после варки моркови и возрастает в первую неделю ее хранения. Как отметил руководитель исследования Люк Ховард, при хранении вареной моркови и морковного пюре образуются новые химические соединения из группы фенолов с высокой антиоксидантной активностью. Сохранение кожуры также полезно для здоровья.
Антиоксиданты - химические вещества, предотвращающие повреждение клеток ДНК свободными радикалами, побочными продуктами обмена веществ. Установлено, что антиоксиданты способствуют предотвращению развития многих хронических заболеваний, таких как рак и болезнь Альцгеймера.
Автор и медицинский редактор:
David Cohen, M.D.
Наши врачи пишут и проверяют статьи и следят за их актуальностью.
health.am предоставляет общую информацию и не заменяет консультацию врача. По вопросам своего здоровья обращайтесь к специалисту.
Разделы о здоровье
Ещё в этом разделе
Питание и вес →
НовостиЛук спасет от болезней сердца
Пища, богатая флавоноидами, снижает риски и помогает на ранних стадиях развития сердечных заболеваний. Группа ученых из британского Института исследований питания опубликовала данные работы по изучению влияния одного из…
7 ноября 2007 г.
НовостиТочечный массаж: лечимся и худеем одним движением руки
О том, что можно лечить различные заболевания, воздействуя на определенные точки на теле, знали еще в Древнем Китае. И вы вполне можете воспользоваться некоторыми приемами рефлексотерапии — именно так называется…
12 октября 2007 г.
НовостиДиета против сигареты
Согласно исследованию, проведенному Университетом Дьюка (Duke University Medical Center), употребление в пищу молока, фруктов и овощей способно помочь курильщику расстаться со своей пагубной привычкой. Ведь именно эти…
7 сентября 2007 г.
