Будничная еда нас может погубить

Наши предки занимались бортничеством, т.е. собирали десятки видов растений (травы, ягоды, листья и т.п.), грибы, мед, баловались рыбкой и мясом, варили бражку и кисели. Всеядность прародителей сильно отличается от нашей с вами - те употребляли в пищу великое разнообразие, а сегодняшнее меню во многих семьях сузилось до повседневной картошки с мясом, чая, благо если не до сосисок с консервированным горошком и пастеризованным мертвым пивом. В пище наших предков не было пищевых добавок, консервантов и канцерогенов – это отдельная тема. Но гораздо сильнее мы обкрадываем свое здоровье, если сужаем свое меню до нескольких будничных блюд. В этом таится еще одна опасность и причина многих болезней. Для построения и поддержания здорового тела человеку нужно кушать немного, но разнообразно, а проза жизни такова, что бабушки-дедушки живут отдельно, а мы не успеваем готовить каждый день новое яство. Впрочем, не только не успеваем, но и не умеем. По исследованиям диетологов, современная женщина кроме десятка праздничных блюд (праздники у нас не так уж часто), в среднем варьирует всего лишь пятью блюдами с тремя видом гарниров – картофель, гречка, макароны. Мужчины обычно обходятся в среднем тремя и одним праздничным (но зато их праздничное блюдо часто валит гостей наповал своей сложностью приготовления). К сожалению, нехватка времени все чаще заставляет молодые семьи переходит на консервированные или замороженные блюда быстрого приготовления. Если к этому в течение рабочего дня добавляется дежурный обед в фаст-фуде, то картина получается совсем безрадостная.

Мы состоим из того, что едим, говорили древние. Сегодня при таком рационе мы недополучаем минимум половину нужных нам веществ, начиная от клетчатки, заканчивая витаминами и микроэлементами. Наш организм построен из кривых потрескавшихся кирпичиков синюшно-серого цвета, через зияющие щели сквозит, через покосившуюся уже к тридцати годам крышу каплет…

Как преодолеть рутину обыденности питания? Как обеспечить себе разнообразие поступающих в организм продуктов? Перефразируя старый анекдот, «заставлять себя нужно».

Пробовать новое

Процесс выбора продуктов начинается уже в супермаркете, где по накатанной дорожке вы движетесь к знакомым полкам с одним и тем же. Поменяйте привычную траекторию движения. Подойдите к тем полкам, которые вы до сих пор обходили быстрым шагом. Заинтересуйтесь новыми, непривычными продуктами. Возьмите их в руки, почитайте что там написано. Выберите себе один-два на пробу. Риск в новых продуктах, конечно, присутствует. Может и не понравится. Может сильно не понравится, и продукт окажется в ведре, но продолжая так, вы обязательно найдете что-то, что вам подойдет по вкусу, а значит расширите себе рацион. Организм вас отблагодарит за усилия, потраченные на поиск. Лично я так для себя открыл манговый сок, мацони и чудесное средство от похмелья – айран.

Чередовать привычное

Самые стандартные продукты можно чередовать по маркам. Например, молоко - продукт живой, а значит, молоко из Вологды и из Воронежа имеет разный состав микроэлементов, ведь коровы получают разное питание. Сегодня в больших городах представлены десятки марок, чередуя которые вы уже достигнете некоторого разнообразия. Попробуйте козье, кобылье, овечье молоко. Это уже более серьезное расширение рациона. То же самое с соками – можно чередовать яблочный с персиковый, а можно Wimm-Bill-Dann с Фруктовым садом. Вместо подсолнечного масла попробуйте в следующем месяце рапсовое, кукурузное, хлопковое, пальмовое, горчичное. Что вам мешает менять марки и изготовителей минеральной воды, сыров и многое другое, включая водку и пиво? Тем более, что многие жители интернета давно уже знают сайт Водовоз, где ассортимент такой, что хоть каждый день выбирай себе новую марку воды.