Австралия: ресвератрол делает вино полезным
Главное
- Австралийские учёные разработали метод, позволяющий повысить лечебное воздействие на организм красного вина.
- Ресвератрол - это тот самый содержащийся в красном вине антиоксидант, который делает его полезным для здоровья, поскольку препятствует развитию сердечно-сосудистых, раковых и ряда других заболеваний.
- По словам разработчиков, несколько увеличив дозу ферментов, можно, не ухудшая вкусовых качеств вина, повысить содержание ресвератрола в нём на 37 процентов.
- Ещё одно достоинство метода - в том, что он не требует изменения нынешней технологии производства вина.
Австралийские учёные разработали метод, позволяющий повысить лечебное воздействие на организм красного вина.
Джеффри Скёррей (Geoffrey Skurray) и Стивен Клэр (Steven Clare), научные сотрудники Университета Западного Сиднея, обнаружили, что так называемые пектолитические ферменты, которые добавляются в чаны с раздавленным виноградом, чтобы стимулировать процесс брожения, способствуют также экстракции ресвератрола из кожицы ягод.
Ресвератрол - это тот самый содержащийся в красном вине антиоксидант, который делает его полезным для здоровья, поскольку препятствует развитию сердечно-сосудистых, раковых и ряда других заболеваний.
По словам разработчиков, несколько увеличив дозу ферментов, можно, не ухудшая вкусовых качеств вина, повысить содержание ресвератрола в нём на 37 процентов. Ещё одно достоинство метода - в том, что он не требует изменения нынешней технологии производства вина.
Автор и медицинский редактор:
David Cohen, M.D.
Наши врачи пишут и проверяют статьи и следят за их актуальностью.
health.am предоставляет общую информацию и не заменяет консультацию врача. По вопросам своего здоровья обращайтесь к специалисту.
Разделы о здоровье
Ещё в этом разделе
Сердце и сосуды →
СтатьяКардиосклероз
Кардиосклероз -поражение мышцы (миокардиосклероз) и клапанов сердца вследствие развития в них рубцовой ткани в виде участков различной величины (от микроскопических до крупных Рубцовых очагов и полей) и…
23 июня 2006 г.
СтатьяМиокардиодистрофия
Миокардиодистрофия -невоспалительное поражение сердечной мышцы в результате нарушений ее метаболизма под влиянием внесердечных факторов. Этиология . Острые и хронические экзогенные интоксикации, в том числе алкогольная,…
23 июня 2006 г.
СтатьяЛегочное Сердце
Легочное Сердце -патологическое состояние, характеризующееся гипертрофией и дилатацией (а затем и недостаточностью) правого желудочка сердца вследствие артериальной легочной гипертензии при поражениях системы дыхания.…
23 июня 2006 г.
